وقتی اسم کباب کوبیده به گوشمون می‌رسه، ناخودآگاه تصویر زغال داغ، نون تازه، گوجه کبابی و برگ ریحون جلوی چشممون میاد. این غذای محبوب ایرانی نه تنها طعم بی‌نظیری داره، بلکه بخشی از هویت غذایی ما هم هست و ریشه‌ی کهن در آشپزی ایران داره. گفته می‌شه که کباب کوبیده تو دوران قاجار به شکل امروزی خودش شناخته شد و کم‌کم به یکی از نمادهای آشپزی ایرانی تبدیل شد. دلیل محبوبیتش هم ساده اما دقیق هست: ترکیب گوشت تازه و باکیفیت، چربی مناسب و پخت روی زغال باعث می‌شه هر لقمه عطر و طعم ویژه‌ای داشته باشه که هیچ غذایی جایگزینش نمیشه.